今日から、七十二候 六十三候 大雪 末侯 「鱖魚群」です。「さけむらがる」と讀みます。鮭が群がり川を上る頃です。
帯広で仕事をしている時、「そろそろ秋味だなあ」と向こうの方々が言つてゐるのを聞きました。初めは「ビールの名前かな」と思ひましたが、鮭のことでした。
私は焼き鮭が大好きです。
鮭の高級魚として「鮭児（けいじ）」といふものがあるさうです。脂ののつた若い鮭のことで、一万匹捕獲して一匹いるかどうかなのださうです。まだ食べたことがありません。お目にかかることができるのかなあ。通常の鮭の脂肪率が２～１５％なのに對して、鮭児は３０％もあるんだとか。
食いたくなつてきた。
私は焼き鮭が大好きです。
鮭の高級魚として「鮭児（けいじ）」といふものがあるさうです。脂ののつた若い鮭のことで、一万匹捕獲して一匹いるかどうかなのださうです。まだ食べたことがありません。お目にかかることができるのかなあ。通常の鮭の脂肪率が２～１５％なのに對して、鮭児は３０％もあるんだとか。
食いたくなつてきた。
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